Brevet blanc 2018 - Entomophagie

Pourquoi manger des insectes ?

Les insectes comestibles ont toujours fait partie du régime alimentaire de l’homme, mais dans quelques sociétés la répugnance qu'ils inspirent est un frein à leur consommation. Pourtant, riches en protéines et en acides aminés, utilisant peu d'eau et rejetant très peu de gaz à effet de serre, les insectes sont une solution pour nourrir les 9 milliards d'individus d'ici 2050.

   

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